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名稱 乳酸鈣 乳酸鈣,五水 L-乳酸鈣 

【英文名稱】Calcium lactate 

【CAS 編號(hào)】5743-47-5 

【EINECS 編號(hào)】212-406-7 　　  

【分 子 式】[CH3CH(OH)COO]2Ca?H2O 

【分 子 量】308.29 

【性 狀】L－乳酸鈣外觀為白色無味的粉末或顆粒，以淀粉  為原料

經(jīng)天然發(fā)酵制成。具有微風(fēng)化性和抗氧化性，易溶   于水，不溶于乙

醇，在120℃時(shí)失去全部結(jié)晶水。具有增強(qiáng)  活性和穩(wěn)定pH值的作用。 

【制 備】可由稀乳酸以碳酸鈣中和，再經(jīng)濃縮而制得。

【規(guī)格】食用、藥用、飼料級(jí) 

【含量】98% 

【主要用途】由于具有呈中性、易溶解、口感好、易吸收等  優(yōu)點(diǎn)，L

－乳酸鈣是一種良好的鈣源。在食品中，除了促進(jìn)  生長發(fā)育等營養(yǎng)

功能外，L－乳酸鈣還可作為穩(wěn)定劑、緩沖  劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑改善風(fēng)味

和口感，提高諸如糖果、糕點(diǎn)、   奶粉、酸奶等食品和飲料的質(zhì)量。